La richesse nutritionnelle Sa haute teneur en vitamines et en minéraux lui confère d’importantes propriétés thérapeutiques. Constituée essentiellement d’eau et de fibres, la pomme est riche en vitamine C (5mg/100g). Sa haute teneur en vitamines du groupe B en fait un aliment précieux du cycle de Krebs, notre petite usine interne chargée de produire l’essentiel …
Excursion au Restaurant En Pleine Nature avec Sylvain Joffre Ce mois-ci, La Bonne Energie a eu le privilège de participer à un entretien avec le chef étoilé Sylvain Joffre et son second Jérôme Servat. Leur restaurant, En Pleine Nature, arbore une étoile au prestigieux guide Michelin depuis 2014. Sept élèves ingénieurs agronomes de l’ENSAT (Ecole Nationale Supérieure Agronomique …
La récolte artisanale de sève de Bouleau bio La récolte du printemps La sève de bouleau se récolte en mars, quand la lune est optimale . Le précieux liquide se récolte tous les jours et chaque arbre est récolté individuellement. La récolte manuelle L’intérêt d’utiliser une récolte manuelle est de pouvoir préserver la qualité de …
La récolte artisanale des pommes de variétés anciennes L’heure de la récolte des pommes a sonné ! Maxime à récolté dans ses vieux vieux vergers les pommes de variétés anciennes sans traitements. Vieux vergers ? C’est aussi appelé un verger de plein vent, c’est-à-dire d’arbre de haute-tige, non contraints dans leur développement par une taille sévère. …
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