Origines: Le gingembre est utilisé dans la médecine Chinoise et Ayurvédique depuis plus de 5000 ans. Il est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays (Inde, Antilles, Réunion, pays d’Asie et d’Afrique, Australie…) et utilisé communément en cuisine ainsi que pour soulager de nombreux maux. Parties Utilisées : Le Rhizome, l’huile essentielle Composition : Riche en…
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Marie-Noëlle, micronutritionniste au service de La Bonne Energie
Bonjour à tous! Voici quelques mois que je travaille aux cotés de Maxime en tant que micronutritionniste. Le moment est venu de me présenter : Marie-Noëlle Bourgeois, micronutritionniste et coach en nutrition de nombreux sportifs et sportives. Passionnée par le lien entre notre santé et le contenu de nos assiettes, la problématique de l’alimentation du…
La Pomme
Fruit du pommier (Malus domestica Borkh), un petit arbre fruitier de la famille des Rosacées. Ingrédient clé de La Bonne Energie, la pomme est un aliment remède depuis l’antiquité et au delà! La richesse nutritionnelle Sa haute teneur en vitamines et en minéraux lui confère d’importantes propriétés thérapeutiques. Constituée essentiellement d’eau et de fibres, la pomme est…
RENCONTRE AVEC SYLVAIN JOFFRE – RESTAURANT EN PLEINE NATURE
Ce mois-ci, La Bonne Energie a eu le privilège de participer à un entretien avec le chef étoilé Sylvain Joffre et son second Jérôme Servat. Leur restaurant, En Pleine Nature, arbore une étoile au prestigieux guide Michelin depuis 2014. Sept élèves ingénieurs agronomes de l’ENSAT (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse) ont ainsi pu discuter…
Récolte sève de bouleau 2019
Au moins de mars, quand la lune est optimale on peut récupérer la sève »brute ». Tout les jours je pars récupérer le précieux liquide. Chaque arbre est récolté individuellement. L’intérêt de rester avec un récolte manuelle est de pouvoir préserver la qualité de la sève. En système de type industrialisé, les arbres sont reliés entre…
Récolte pomme bio
L’heure de la récolte des pommes a sonné ! Maxime à récolté dans ses vieux vieux vergers les pommes de variétés anciennes sans traitements. Vieux vergers ? C’est aussi appelé un verger de plein vent, c’est-à-dire d’arbre de haute-tige, non contraints dans leur développement par une taille sévère. Certains arbres peuvent atteindre une dizaine de mètres…
Barres energétique dattes & Spiruline
Les barres d’énergie Les recettes La bonne Énergie ont été conçues dans un souci constant de concilier qualités nutritionnelles et plaisir gustatif. Ainsi les barres de cette gamme développées à partir d’ingrédients d’origine biologique et de qualité ( graines, fruits crus, et secs, épices spécifiquement sélectionnées) ont été déshydratées à faible température ( moins de…
